Leitfaden zu den DOP- und IGP-Produkten aus Cilento: Eine Reise ins Herz der mediterranen Küche

Ein Aufenthalt im Hotel Schuhmann in Paestum bedeutet nicht nur kristallklares Meer und eine tausendjährige Geschichte zu genießen, sondern auch, sich im Herzen des Geschmacks wiederzufinden. Cilento ist die Wiege der mediterranen Küche und bietet ein weltweit einzigartiges, zertifiziertes kulinarisches Erbe. In diesem Leitfaden zu den DOP- und IGP-Produkten aus Cilento begleiten wir Sie auf einer Entdeckungsreise zu den herausragenden Produkten, die unsere Küche zu einem unvergesslichen Erlebnis machen.

Die Königin der Region: Mozzarella di Bufala Campana DOP

Ein Besuch in Paestum ist ohne den Genuss des weißen Goldes der Sele-Ebene undenkbar. Mozzarella di Bufala Campana DOP ist das Aushängeschild unserer lokalen Produktion. Hergestellt ausschließlich aus Büffelvollmilch, besticht sie durch ihre hauchdünne Kruste und ihren saftigen Kern, der Aromen von Moos und frischer Milch verströmt. Nur wenige Minuten vom Hotel Schuhmann entfernt können Sie die besten Käsereien der Gegend besuchen, die Handarbeit beim Schneiden beobachten und das Produkt noch warm genießen.

Dolce Nettuno: Fico Bianco del Cilento DOP

Ein weiterer unbestrittener Star unseres Guides für Cilento DOP- und IGP-Produkte ist die Fico Bianco (Weiße Feige). Diese edle Sorte (Dottato) verdankt ihren Namen der hellgelben Farbe der getrockneten Fruchtschale.

• Geschmack: Süß, honigsüß und mit einer sehr feinen Textur.

• Tradition: Oft mit Mandeln oder Walnüssen gefüllt und mit Schokolade überzogen, ist es der ideale Abschluss eines jeden Cilento-Festmahls.

• Wissenswertes: Es ist ein historisches Produkt, das bereits in der Römerzeit für seine energiespendenden Eigenschaften geschätzt wurde.

Flüssiges Gold: Cilento DOP Olivenöl und lokale Weine

Die Landschaft des Cilento, geprägt von Hügeln mit Blick auf das Meer, bietet ideale Bedingungen für Olivenbäume und Weinreben.

Cilento DOP Natives Olivenöl Extra

Hergestellt aus lokalen Sorten wie Pisciottana und Rotondella, zeichnet sich dieses Öl durch seine strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen und einen fruchtigen Geschmack mit Noten aromatischer Kräuter aus. Es ist die Geheimzutat, die jedes Gericht der Küche des Hotel Schuhmann verfeinert.

Weine: Cilento DOP und Paestum IGP

Der lokale Weinbau hat große Fortschritte gemacht. Die dominierenden Rebsorten sind Aglianico (für vollmundige Rotweine) und Fiano (für elegante, mineralische Weißweine). Genießen Sie den Sonnenuntergang auf unserer Terrasse bei einem Glas Fiano g.g.A. Paestum – ein Genuss, den sich kein Gast entgehen lassen sollte.

So genießen Sie die Köstlichkeiten des Cilento im Hotel Schuhmann

Im Hotel Schuhmann beginnt Gastfreundschaft mit dem Gaumen. In unserem Restaurant wählen wir unsere regionalen Lieferanten sorgfältig aus, um Ihnen alle Produkte aus diesem Leitfaden zu den g.U.- und g.g.A.-Produkten des Cilento zu garantieren. Vom Frühstück bis zum Abendessen erzählt jeder Bissen die Geschichte unserer Region.

Tipp des Küchenchefs: Probieren Sie die Kombination aus frischem Büffelmozzarella und einem Schuss rohem g.U.-Olivenöl. Schlichtheit ist der Inbegriff von Cilento-Perfektion.

Sie wünschen sich ein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis? Entdecken Sie unsere Angebote und buchen Sie Ihren Aufenthalt im Hotel Schuhmann: der perfekte Ausgangspunkt für Ihre kulinarische Reise durch das Cilento!